Ингредиенты

• 150 г тыквы
• 0,75 стакана муки
• 0,75 стакана сахара
• 3 яйца
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. молотой корицы
• 2 ст. л. сахарной пудры
• соль
• Для начинки: 250 г сливочного сыра
• 0,75 стакана сахарной пудры
• 2 ст. л. сливочного масла
• 1 ч. л. ванильного сахара
• 0,5 стакана арахиса

Описание

1. Тыкву натереть на крупной терке.
   Смешать сахар с мукой, разрыхлителем, корицей и щепоткой соли. Яйца взбить в пену и добавить в смесь вместе с тыквой, тщательно перемешать.

2. Разогреть духовку до 190 °С. Вылить тесто на смазанный маслом и застеленный пергаментом противень, разровнять лопаткой. Выпекать 15 мин.

3. Застелить рабочую поверхность полотенцем, равномерно посыпать его 2 ст. л. сахарной пудры. Вынуть противень из духовки, пройтись ножом по краям коржа и аккуратно переложить его пергаментом кверху на полотенце. Не снимая пергамента, осторожно скатать корж в рулет и дать остыть.

4. Приготовить начинку. Сливочному маслу дать согреться до комнатной температуры. Орехи нарезать ножом. Соединить в миске сливочный сыр, масло, сахарную пудру и ванильный сахар. Взбить блендером в однородную массу и смешать с орехами.

5. Развернуть рулет, удалить пергамент. Равномерно намазать тесто сырной начинкой. Используя полотенце, снова скатать тесто в рулет. Концы рулета срезать острым ножом. Можно посыпать рулет сахарной пудрой.http://icookbook.ru