Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Классическая лазанья
Ингредиенты:
Говяжий фарш – 500 гр
Морковь – 1 штука
Лук репчатый – 1 штука
Красное вино – 1 стакан
Консервированные в собственном соку томаты – 300 гр.(у меня солёные )
Соль, перец
Лавровый лист
Растительное масло
сыр Пармезан 300гр.
Соус бешамель:
Мука – 2 столовые ложки
Сливочное масло – 50 гр
Сливки – около 500 мл
Соль
Приготовление:
Порежьте очень мелко репчатый лук и
морковь. В сковородке разогрейте растительное масло, добавьте порезанные
морковь и лук и обжаривайте примерно 5 минут до прозрачности лука.
Добавьте
в сковородку мясной фарш и все тщательно размешайте. Обжаривайте при
постоянном помешивании до светло-коричневого цвета. Когда мясной сок
полностью испарится, добавьте в сковородку красное вино.
Уровень вина
должен быть чуть ниже уровня фарша. Тушите мясо при интенсивном кипении
до полного испарения вина. Влейте в кастрюлю мелко порезанные
консервированные помидоры.
Консервированные томаты должны полностью
покрыть мясо. Доведите смесь до кипения, посолите, поперчите, добавьте
несколько листочков лаврового листа, накройте сковородку крышкой,
убавьте огонь и тушите около 40 – 50 минут.
Соус бешамель:
Растопить сливочное масло
добавить 2-3 ст. ложки муки и перемешать , затем потихоньку добавлять
сливки и размешивайте..Следите что-бы не было комочков.
По
консистенции должно получится как майонез.
Отварите листы лазаньи
в течение 4 минут до полуготовности. Воду для отваривания листов
лазаньи посолите и добавьте туда немного растительного масла. Следите за
тем, чтобы листы лазании при отваривании не слипались.
Форму для
запекания смажьте сливочным маслом. Выложите на дно формы небольшое
количество мясного соуса, закройте форму первым слоем листов лазаньи.
Для удобства выкладывания (при необходимости) отрезайте нужные по
размеру кусочки лазаньи ножницами. Выложите сверху небольшое количество
мясного соуса, на него выложите немного соуса бешамель, щедро посыпьте
мелко натертым сыром.( я не жалела сыра)
И так повторять повторять
следующие слои.(получается 5-6 слое)
Выпекайте лазанью в
предварительно разогретой до 240 С духовке в течение 15 минут до румяной
корочки.http://i.ovkuse.ru