[600x400]

Объёмы, чтобы пицца получилась на весь твой противень, захочешь делать меньше, то уменьшаешь всё в 2 раза, только дрожжей надо будет чуток сыпануть больше.

— 2,5 стакана белой муки высшего сорта
— 1 стакан тёплой воды 30-40 градусов, не выше
— 1,5 чайные ложки сухих быстрых дрожжей
— 1 чайная ложка соли, можно чуть меньше
— 1 чайная ложка сахара
— 2-3 столовые ложки растительного масла
— так же в тесто для аромата можно вмешать чайную ложку сладкой молотой паприки

В самую большую миску или кастрюлю наливаешь тёплую воду, размешиваешь в ней дрожжи и сахар, пусть постоит 10-15 минут.

Затем высыпаешь в миску муку и соль (в это же время всыпаешь паприку, если будешь использовать), слегка перемешиваешь вилкой, вливаешь масло и сначала перемешиваешь вилкой, а потом месишь рукой минут 5-7, всё, этого достаточно.

Оставляешь тесто на полчаса на кухне, а затем убираешь в холодильник, накрыв плёнкой миску до следующего вечера, когда и будешь печь пиццу.
Кстати, такое тесто можно использовать и ещё через день, вполне себе получается отличный вариант, так что можешь в один деть отделив половину, испечь одну пиццу, а на следующий с другой начинкой.

Как работать с готовым тестом.
На противень выкладываешь пекарскую бумагу.
Руки слегка смазываешь растительным маслом и достаёшь ими тесто, растягиваешь его по бумаге, если совсем лень, то и скалкой можно раскатать.

Пока тесто из холодильника лежит и доходит на противне, начинаешь готовить начинку, как раз за полчаса, пока всё нарежешь, да сыр натрёшь, оно и придёт в нужную кондицию.

А там уже смазываешь тесто томатным соусом, посыпаешь сухим орегано, тёртым сыром и сверху разнообразную начинку, а потом ещё верх всего немного можно припорошить тёртым сыром.

Печь пиццу следует в раскочегаренной до самого максимума духовки от 10 до 20 минут, всё зависит от мощности оной (кстати, духовые шкафы SMEG идеальны для такой выпечки), через 10 минут как раз можно открыть и лопаткой приподнять, посмотреть подрумянился ли низ пиццы и бортики проверить на пропечённость зубочисткой или спичкой, проткнуть и если на них сырое тесто или они достаточно влажные, то стоит печь подольше.http://drunkard.ru

Серия сообщений "пицца":
Часть 1 - Пицца-цветочек: вкусно и красиво!
Часть 2 - Пицца на картошке
...
Часть 46 - Рулетики «Пицца»
Часть 47 - Сырная пицца
Часть 48 - Рецепт ленивого теста для пиццы