[650x426]

Пикантная селедочка, маринованная в горчичном соусе .

Берём пару свежих селёдочек, моем и удаляем внутренности. Разделываем рыбу на филе,освобождаем от кожи, костей и нарезаем на средние кусочки.

Чистим три луковицы и нарезаем их тонкими полукольцами. Соловую ложку зёрен кориандра растираем в ступке. Далее в миску кладём по две столовые ложки горчицы и сахара, чайную ложку соли и половину стакана 9% уксуса. Соединяем все продукты и как следует перемешиваем, окунаем в полученный соус филе сельди и аккуратно обволакиваем нашу рыбку соусом.

Перекладываем сельдь вместе с соусом в стеклянную банку и оставляем мариноваться на два дня в холодильнике.Такая селедочка, выручит вас и в праздники, и при встрече гостей, и украсит стол в будни. Можно использовать в качестве самостоятельного блюда или как основу для пикантных салатов.

Селёдка под дижонской горчицей.

Лучше взять крупную сельдь, моем, чистим,разделываем на филе, разрезаем на небольшие кусочки.

Одну луковицу нарезаем тонкими полукольцами.

В отдельной посуде смешиваем одну ложку русской горчицы, одну ложку зернистой дижонской, две столовые ложки растительного масла и немного столового уксуса.

В стеклянную форму выкладываем слоями рыбку, лук, поливаем маринадом, и опять - рыбку, лук, маринад, пока всё не выложите. Накрываем пищевой плёнкой или пакетиком.Ставим нашу селёдочку на сутки в холодильник, а затем подаём к столу вместе с соусом, и радуем семью и друзей вкусной закуской.

Сельдь по-фински

Разделываем рыбу на филе  как в предыдущих рецептах и нарезаем на небольшие кусочки.

В отдельную миску разбиваем  одно яйцо и растираем его с одной столовой ложкой сахара. К полученной смеси добавляем одну ложку  Вашей любимой горчицы, немного лимонного сока и  одну столовую ложку растительного масла, ещё раз все хорошо перемешиваем. 

Кладём в ёмкость слой сельди, заливаем его нашим соусом, затем второй слой рыбы, также полив его соусом. Отправляем селедку в холодильник, через  два часа наша селёдочка готова.