Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Торт с клубникой и белым муссом

[310x240]
115 г белого шоколада
1/2 стакана 33% - х сливок
1/2 стакана молока
1 ст. л. рома или ванильной эссенции
115 г размягченного масла
3/4 стакана сахарного песка
3 яйца
2 стакана обыкновенной муки
1 ч. л. пекарского порошка
щепотка соли
675 г свежей клубники, порезанной на дольки
3 стакана 33% - х сливок
2 ст. л. рома или клубничного ликера

Для шоколадного муса:
250 г белого шоколада
1.5 стакана 33% - х сливок для взбивания
2 ст. л. рома или клубничного ликера

Разогрейте духовку до 180°С . Смажьте жиром две круглые формы диаметром 23 см и высотой 5 см, застелите дно бумагой для выпечки. Растопите на водяной бане шоколад и сливки, помешивая на медленном огне, пока шоколад полностью не разойдется. Добавьте молоко, ром (ванильную эссенцию) и отставьте в сторону остужаться. Взбейте в большой миске масло с сахаром в легкую пышную пену. Взбивание продолжайте 3—5 минут. Введите яйца по одному, каждый раз хорошо взбивая смесь. В маленькую миску просейте муку, пекарский порошок и соль. Добавьте в яичную смесь попеременно муку и растопленный шоколад, размешайте, разлейте по формам и разровняйте. Выпекайте 20—25 минут, проверьте готовность коржей, проткнув центр одного из них шпилькой. Охладите коржи в формах в течение 10 минут, затем выложите их на проволочную подставку, удалите бумагу и оставьте до полного охлаждения. Приготовьте мусс. Растопите шоколад в сливках при постоянном помешивании. Добавьте ром или ликер и перелейте в миску. Охладите, чтобы смесь слегка загустела. Взбейте ручным венчиком до консистенции мусса. Разрежьте каждый корж пополам. Положите один из четырех коржей на блюдо, нанесите на него 1/4 мусса, а поверх - 1/3 разрезанных ягод . Повторите с двумя следующими коржами. Накройте торт оставшимся коржом. Взбейте сливки с ромом или ликером. Половину нанесите на торт. Оставшимися сливками сделайте украшения в виде завитков. Между завитками уложите клубнику.