Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Котлеты по-калмыцки

[500x475]
700 г филе сома, 75 г слив. масла, 2 яйца, хлеб пшеничный 200 г, соль, перец.

Филе сома пропускают два раза через мясорубку, добавляют соль, перец, хорошо перемешивают и делают из этого фарша лепеки.На середину каждой лепешки кладут кусочек охлажденного сливочного масла, края лепешки соединяют и формируют котлету, которую дважды смачивают в льезоне (сырое яйцо с небольшим количеством воды) и панируют в сухарях.Котлеты обжаривают в большом количестве жира.Подают котлету с жареным картофелем, уложив ее на ломтик обжаренного хлеба. Украшают дольками помидора, зеленью.