Ингредиенты для "Панна котта "Ты и я"":

Белый слой

• Сливки (22 % жирности) — 200 мл
• Молоко (3,5 % жирности) — 200 мл
• Желатин — 10 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Молоко сгущенное — 1 ст. л.
• Ванилин — 0,5 ч. л.

Шоколадный слой

• Шоколад (у меня "Кофе с молоком") — 100 г
• Сахар тростниковый — 1,5 ст. л.
• Сливки (22% жирности) — 150 мл
• Молоко — 150 мл

Рецепт "Панна котта "Ты и я"":

[показать]

Название "Ты и я" у десерта такое, потому что готовили мы его с супругом вместе! И получившиеся слои нам понравились тоже разные -мне больше шоколадный, ему белый.

[показать]

Готовим белый слой. Понадобится: 200 мл. сливок 200 мл. молока 1 ст. л. сгущенки 1 ст. л. сахара и 10 грамм желатина, ванилин. Из общего количества молока 200 мл. отливаем 100 мл. в которых растворяем 10 грамм желатина. Оставшееся молоко смешиваем с 200 мл. сливок и ставим в кастрюле на медленный огонь. Непрерывно помешивая, добавляем туда сгущёнку и сахар (количество сахара регулировать по вкусу).

[показать]

Когда содержимое станет теплым, добавить желатин, растворенный в молоке. Продолжая непрерывно помешивать, доводим до 70-80 градусов, но ни в коем случае не до кипения. Снимаем с огня, добавляем ванилин, остужаем до состояния едва тёплого и разливаем по бокалам. Бокалы установить под наклоном. Для наклона удобно использовать подходящую коробку. Для надежности можно прикрепить скотчем. Когда остынет, поставить в холодильник часа на 3-4.

[показать]

Шоколадный слой готовим аналогично. 10 гр. желатина растворяем в 100 мл. молока. Отдельно 50 мл. молока и 150 мл. сливок, ставим на огонь. Добавляем тростниковый сахар Мистраль и шоколад кусочками. Тростниковый сахар великолепно сочетается с кофейными ароматами, поэтому я ипользовала шоколад "Кофе с молоком", но можно и другой шоколад. Необходимо дождаться полного растворения шоколада.

[показать]

Затем добавляем желатин, растворенный в молоке и доводим до 70-80 градусов, но ни в коем случае не до кипения. Снимаем с огня, остужаем до состояния едва тёплого и разливаем по бокалам вторым слоем.

[показать]

И снова в холодильник на несколько часов. В этот раз бокалы ставим на ножку (без наклона).

[показать]
Украсить листиками мяты.
[показать]
Этот сладкий романтичный подарок я хочу подарить Ирушеньке.
Ирушенька, желаю Вам счастливого Нового года, творческих идей и прекрасного их воплощения, 
ну и чтобы в жизни всегда было место романтике!)
[показать]
[показать]