Печенье "Йо-йо" Категория: Кондитерские изделия Ингредиенты мука(просеять!) 270 гр. крахмал(просеять) 35 сахарная пудра(просеять) 100 гр. масло сл.комнатной температуры 175 гр. цедра 1 лимона мякоть и сок лимона 1,5 ст.л. прослойка: белый шоколад 100 гр. сливки 35% 60 гр. фисташки( крупно нарубить) 50 гр. Способ приготовления тесто: масло взбить с пудрой до белой пены добавить цедру, сок с мякотью и опять взбить добавить муку и крахмал и замесить тесто, разделить на 2 части. из каждой части скатать 20 шариков, величиной чуть меньше грецкого ореха и поместить на противень застеленный пекарской бумагой. слегка придавить каждый шарик вилкой, чтобы осталось 4 бороздки. выпекать в прогретой духовке при 160-170о С 20 мин.печенье получается кремового цвета. остудить. приготовить ганаш, желательно накануне: нагреть сливки до 90оС и добавив в них кусочки шоколада хорошо размешать до однородности. дать хорошо застыть и взбить. сборка: смазать половинку печенья кремом и поместив сверху вторую половинку прижать, чтобы крем слегка вышел наружу. обкатать бока в фисташковой крошке. Блюдо рассчитано на 20Время приготовления: 45 мин. Примечание Замечательное, хрупкое и тающее во рту печенье с лимонным послевкусием и фисташками, ароматным и нежным кремом из белого шоколада и сливок, нам очень понравилось! Попробуйте и вы! краткая справка о названии -"Первое определение Йо-йо – игрушка из двух одинаковых по размеру и весу дисков, скрепленных осью с привязанной к ней верёвкой. Это определение самого древнего варианта игрушки, который можно встретить и по сей день." (Википедия) Подробнее: http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=144612.0