[496x698]

Петь хвалебную оду этому продукту я готова бесконечно! Истинная его почитательница, я не представляю ни дня без его нежного вкуса. В детстве у меня даже была кличка Роки, по имени мыши из мультфильма «Чип и Дейл спешат на помощь»: у неё при виде сыра усы становились дыбом, точно так же, как у меня «дыбились» косички, лишь только в зоне видимости появлялся заветный золотистый ломтик…

Трудно вообразить, насколько богат сырный мир! Твёрдые сорта (Пармезан) идеальны в тёртом виде и являются неизменными спутниками итальянской пасты, полутвёрдые (маасдам, чеддер, гауда, голландский и т.д.) хороши для сэндвичей и горячих блюд, полумягкие сыры (дор-блю, вальмонт, моцарелла) придадут изюминку овощным салатами без низ немыслима пицца, а мягкие сорта сыра (камамбер, виола, домашний и др.) идеальны для бутербродов, как десерт и в качестве начинки для выпечки.

Мои детишки просто обожают сыр (все в мамочку J). Считается, что вводить этот продукт в рацион малыша можно после полутора лет. Но не забудьте, что по калорийности питательный сыр превосходит даже говядину! Дырчатая вкуснятина является источником ценного белка, содержит 8 аминокислот и кучу витаминов. Но, пожалуй, что самое важное для детского организма – это высокое содержание в сырах кальция, натрия и магния, вместе с фосфорно-кальциевыми солями, которые отлично укрепляют детские косточки и зубки. Но к сожалению, не все малыши любят сыр. Но можно и для «нелюбителя» приготовить сырную вкусняшку. Попробуем? 

Сырные жгутики
1 плавленый сырок взбить с 1 яйцом, половиной чайной ложки соли и приправой по вкусу (тмин, паприка, карри и т.д.) до пены. Всыпать 200 гр. муки, просеянной вместе с половиной чайной ложки пищевой соды, замесить тесто и скатать из него жгутики. Зажарить в масле или выпечь и обвалять в тёртом сыре.  [показать]
Сырный рулетик
(вкус необычный, но обалденный)Замесить обычное песочное тесто (400 гр. муки, 150 гр. сливочного масла, 200 гр. сахарного песка и 1 большого или 2 маленьких яиц). Раскатать тесто в пласт не толще полусантиметра, смазать его взбитым яйцом и равномерно посыпать тёртым сыром. Затем пласт теста свернуть в виде рулета и выпечь в духовке до золотистой корочки. Готовый рулет охладить и смазать густым вареньем, джемом или мармеладом, а можно сначала нарезать на порции, а потом смазать – тогда получится сырное печенье. 

Для бутербродов можно приготовить сырный крем
Натереть на тёрке сыр (примерно 200 гр.), смешать его со 100 мл. сливок, добавить зелень (лук, петрушку, шпинат, сельдерей, укроп – на любителя) и взбить миксером или блендером. Добавить 50 гр. измельчённых орехов (мне больше нравится с грецкими, а дочке с арахисом), поставить в холодильник как минимум на час. 

Сырный супчик
Оптимальным вариантом для такого супа будет залежавшийся в холодильнике, затвердевший кусочек сыра. Готовый мясной бульон (для диетического варианта – обычная вода) довести до кипения, всыпать туда нарезанный мелкими кубиками или натёртый сыр из расчёта примерно 200 гр. на литр. После растворения сыра в бульоне добавить туда же щепотку мускатного ореха, два взбитых яйца и 2 столовые ложки сметаны (продукты даны на литр бульона). Хорошо прогреть суп при постоянном помешивании, не давая ему закипеть. В конце варки добавьте немного зелени. Подавать с гренками или сухариками.

ИСТОЧНИК