[658x495]

     Многие из нас слышали о полезных свойствах топинамбура – земляной груше, имеющей причудливую форму клубней.

     Эта земляная груша является источником железа, витаминов В1 и В5, фосфора и калия. Топинамбур в зимне-весенний период года является самым доступным средством против гипоавитаминоза. Употребляя этот овощ, волокна его клубней впитывают в себя большое количество кишечных бактерий и лишнюю жидкость, тем самым хорошо вычищая кишечник от ненужных скоплений.

     Земляная груша увеличивает приток крови к стенкам желудка, улучшая работу сосудистой системы. При этом значительно повышается работоспособность поджелудочной железы, приводящей необходимые для жизнедеятельности всего организма пищеварительные гормоны и ферменты.

     Топинамбур незаменим для людей, страдающих сахарным диабетом. Он способствует снижению уровня сахара и вредного холестерина. Не ленитесь готовить целебный напиток: сварите 5-6 сырых клубней в 2-х литрах воды в течение 10-15 минут (3 столовые ложки сухих клубней варят в 2-х литрах воды в течение часа)и пейте этот напиток как компот – по 1 литру через день.

      При пониженной кислотности желудка очень полезен сок топинамбура. Пропустите клубни через соковыжималку и принимайте полученный сок по 2 столовые ложки, разбавляя его таким же количеством воды, в течение 12-15 суток.

      Топинамбур приносит значительное облегчение при цистите и пиелонефрите. 2 столовые ложки измельченных клубней заливают 0,5 литром кипятка, охлаждают и пьют по 0,5 стакана 4 раза в день. Курс лечения – 20 дней.

      Люди, страдающие от суставной боли, прикладывают кашку из натертых клубней.

      Земляная груша – превосходное средство от морщин. Почистите клубни, натрите их не терке и прикладывайте к лицу 2-3 раза в неделю. Такая эффективная маска позволяет вернуть коже упругость и гладкость.

          Это овощ хорош для приготовления различных салатов. Клубни нужно хорошо почистить и натереть на терке. Можно добавлять лук, петрушку и заправлять сметаной. Вареные клубни измельчают, заправляют сливочным маслом и вводят в различные салаты вместо картофеля. Топинамбур также можно нарезать тонкими платинами, посолить и высушить. Это блюдо ничуть не уступает по вкусу картофельным чипсам и очень полезно. Из земляной груши можно приготовить и необыкновенно вкусный, освежающий квас. Для этого клубни нужно нарезать, залить холодной водой, добавить чуточку дрожжей (или кусочек ржаного хлеба) и оставить в теплом месте на 3-4 дня. Такой замечательный квас – превосходное профилактическое (от сахарного диабета) и поливитаминное средство.

      Людям, склонным к метеоризму, не стоит употреблять клубни топинамбура, так как он способствует усиленному газообразованию в кишечнике.