Грибы получаются очень вкусные. Но для этого способа посола лучше брать подберезовики, подосиновики, белые опята, лисички, маслята. В отличии от груздей, рыжиков, сыроежек и т.д. , эти грибы при варке сохраняют свою упругую консистенцию. 

 

☑Ингредиенты: 

1 кг отварных грибов 

30 г соли 

5 зубков чеснока 

пучок укропа

2 лавровых листа 

1 ч.л. черного перца горошка 

3-4 листа черной смородины 

 

☑Приготовление: 

Очистить грибы от мусора и промыть, несколько раз меняя воду 

Приготовить рассол, добавив на каждый литры воды 60 г соли 

Отварить грибы в полученном рассоле на небольшом, огне переодически снимая пену 

Когда грибы осядут на дно, и рассол станет прозрачным , откинуть грибы на дуршлаг и охладить 

Положить на дно банки часть специй , и заполнить банку грибами, посыпая каждый слой солью и добавляя специи 

Придавить грибы, накрыть крышкой и поставить в прохладное место 

Грибы готовы для употребления через месяц