в Лиме открыли памятник Севиче

 

это национальное блюдо из сёмги в лаймовом соке

 

перуанские индейцы настолько его обожают, что ежегодно празднуют День Севиче

 

«а у нас попроще, но не менее вкусно»

 

- решила я и, не мудрствуя лукаво, достала перчик

 

чтобы сварить  монохромный обед для ФМ у Зоряны zoryanchik

 

сегодня у меня 

 

 

и

 

«Куриный супчик с красным схугом»

 

[показать] 

 

 

я взяла:

 

5 красных сладких перцев

5 острых перцев чили

1 большой пучок кинзы

1 головку чеснока

1 ст.л. соли

2 ст.л. заатара

 

 

десяток помидорок черри

30 граммов сыра Thüringerberg

2 ст.л. йогурта

1,5 ст.л. красного схуга

1 ст.л. лимонного сока

 

 

для супчика:

 

4 окорочка

½ стакана звёздочек - мелкой пасты

2 ст.л. красного схуга

соль по вкусу

 

 

3 красных перца обернула фольгой и запекла до подпалин

выложила в пластиковый контейнер, дала пропотеть, очистила от кожицы

2 оставшихся перца очистила от семян

прокрутила через мясорубку все перцы, кинзу и чеснок

добавила 2 ст.л. заатара и 1 ст.л. соли

 

готовый схуг использовала как топпинг к салату и супу

 

для салата:

 

черри располовинила

сыр Thüringerberg порезала мелкими кубиками

смешала йогурт и красный схуг

 полила лимонным соком

 

 

[показать] 

 

 

приготовила прозрачный бульон

курицу вынула

отварила в бульоне мелкую пасту

добавила красный схуг

выровняла на соль

вернула курицу в горячий бульон, прогрела

подавала с гренками с красным схугом

 

 

[показать] 

 

 

очень универсальная йеменская штучка

 

хорошо идёт с выпечкой, салатами, супами и даже с творогом

 

вполне можно сделать схуг и понаряднее – если взять перцы разных цветов

 

а пока  супчЕг такой вышел

 

 

и доела презент из Форальбурга

 

выдержанный австрийский сыр и йеменский схуг оказались созданы друг для друга

 

и еще хАчу предложить вашему вниманию

 

очередной раунд ресторанной критики в рубрике «V.I.P. - кухня»

 

ведь