…эх, нынче коллеги из «VIP.74» петросянят:

 

 

 

и перманентную борьбу мозга с желудком

 

аТличные акценты:

 

у кого-то суета сует, для кого-то суета диет

 

 

- рассуждаю я

 

а  всё потому, что у многих – мышление не блЮдечное

 

сделала выводы:

 

рябчиков жевать – жирком обрастать

 

а вот поШуть-шУть куШать  - смаковать

 

и этим лично я без зазрения совести активно занималась

 

вот у Зоряныzoryanchik яйца закончились,

 

зато у Аниlifetastesgreat – всё по разным корзинам

 

и я сегодня разделяю белки и желтки

 

у меня

 

 

и

 

«Сырные шарики на белках»

 

 

[показать] 

 

 

3 желтка

1 чашку творога

3 ст.л. оливкового масла EV

5 больших молодых картофелин

5 зубочков копченого чеснока

по веточке розмарина и тимьяна

по щепотке соли и черного перца

1 ст. ложку столовой горчицы

1 ст. ложку винного уксуса на эстрагоне

1 ст. ложку лимонного сока

1 ст. ложку сахара

 

 

для сырных шариков:

 

3 белка

120 граммов твёрдого сыра Schonfeld

30 гр. сыра Pecorino Romano

2 ст.ложки манной крупы

5 ст. ложек муки

лук-слизун (несколько веточек)

листики кинзы (несколько веточек)

2 зубочка чеснока

80 мл. масла виноградной косточки

 

 

 

картошку помыла, обсушила, располовинила

смазала каждый срез маслом

посолила, поперчила

выложила по половинке зубчика чеснока

припорошила розмарином и тимьяном

уложила в жаропрочную форму, накрыла фольгой

запекала 25 минут при 200 гр.

творог протерла через сито, смешала с желтками

добавила горчицу

лимонный сок, соль, сахар и винный уксус

взбила

с картошки убрала фольгу

выложила на каждую картофелину творожно-желтковую смесь

присыпала слегка сыром

вернула в духовку и подержала там, пока не подплавился сыр

 

  [показать]

 

 

 

сыр Schonfeld и Pecorino Romano натёрла на средней тёрке

белки взбила

кинзу и слизун мелко порубила

смешала все с сыром

добавила манку и дала смеси немного постоять

затем сформировала шарики,

обваляла их в муке

два зубочка чеснока раздавила плоской стороной ножа

распустила их в горячем масле виноградной косточки

и обжарила сырно-белковые шарики 

 

 

[показать] 

 

вот кто-то мне сказал:

 

 

уж не знаю, правда это или нет

 

но моя бабуся так часто делала,

 

а её лапоть дальше Житомирщины не звенел

 

а вот сырные шарики под флёром французской закуски

 

я увидела в ФБ в группе «Наша Кухня»

 

но автора там не стояло

 

я решила восстановить творческую принадлежность

 

но в инете, блин, такое почти не возможно: 

 

натырили друг у друга и выдали за свое

 

 

пока не вбухала 2 ст.ложки манки – шарики фиг становились шариками

 

но зато потом пошло всё, как по маслу

 

и сыром в таком виде я осталась очень даже смачно довольна

 

еще сверху Sriracha полила

 

 

ум можно отъесть

 

а полнотой жЫзни на диете не насладишься

 

ведь