у них – дата:

 

Исход из Египта

 

3320 лет назад пророк Моисей заставил фараона отпустить евреев

 

и те так торопились уматывать,

 

что успели прихватить лишь едва подошедшее тесто на хлеб

 

 

- легендарный рецепт живет и по сей день

 

об этом прекрасный сюжет Евгения Сандро тут

 

а у меня монообед из сухофруктов

 

несу Зоряне zoryanchik на флэшмоб

 

 

и

 

 

[показать] 

 

 

700 гр. сложного фарша (козёл, говядина, курица)

1 стебель лука-порея

2 репчатые луковицы

3 луковички шалот

5 зубчиков чеснока

горсть чернослива

1 среднюю морковь

1 ч.л. черного молотого перца

1 ч.л. молотой паприки

1 ст. ложку хлопьев паприки

соль по вкусу

зерновую смесь для посыпки

 

для тарта:

 

300 мл. молока

300 гр. кураги

1 пачку печенья

100 гр. сливочного масла

100 гр. коричневого сахара

1 лимон

2 ст.л. агар-агара

1 ч.л. корицы

сушеные киви для декора

 

что я со всем этим сделала:

 

фарш прокрутила с луком, чесноком (2 зубчика) и луком-пореем

посолила, поперчила, хорошенько отбила

сформировала тефтели уложила в жаропрочную форму

морковь крупно порезала

разложила её между тефтелями,

а также нечищеные лук шалот и чеснок

в центр водрузила чернослив

добавила воды до середины тефтелей

посолила, приправила черным перцем и хлопьями паприки

присыпала зерновой смесью

выпекала примерно 1 час при 180 гр.

 

 

[показать] 

 

для тарта из кураги:

 

печенье превратила в крошку

размешала с растопленным сливочным маслом, лимонным соком и цедрой

распределила эту густоватую массу в форме

сделала бортики и убрала на 40 минут в холодильник

курагу замочила кипятком на час

после прокрутила дважды в мясорубке

добавила сахар, корицу, молоко

проварила

аккуратно ввела агар-агар

взбила массу блендером

немного остудила и вылила сверху на корж из печенья

когда курага застыла, декорировала тарт крошками печенья, рубленным киви и курагой

 

 

[показать] 

 

 

вот такой, блин, обедец

 

когда-то мясо с черносливом было коронным на каждый праздник

 

но время в начале 90-ых было странное и слегка голодное

 

а сейчас и мяса много, и чернослива валом

 

вот решила, козлёнка пустить под такой ансамбль

 

получилось сочно!

 

и тарт … такой освежающе лимонный и молочно-абрикосовый

 

как раз как я люблю !!!

 

 

400 лет рабства – это вам не баран чихнул

 

это история и двигатель национального прогресса:

 

и не стать рабом своего желудка

 

вот я – человек всеядный,

 

но попало в рот брать не буду !!!

 

всё только свеженькое, здоровое и изящное

 

чем не кашрут?!

 

ведь