…а нынче проводы зимы

 

и первые предвесенние обострения

 

 

без макарон, риса и хлеба

 

 

особую ненависть у актрисы вызывает глютен

 

 

- подумала я

 

и достала из своей кубышки полезную пасту

 

и у меня будет очередной монообед для флэшмоба у Зоряны zoryanchik

 

 

и

 

«Вермишель из гречи и риса с красной смородиной и горьким шоколадом»

 

 

[показать] 

 

 

 

150 гр. пасты Orecchiette

300 гр. лисичек

100 гр. моцареллы

20 гр. Pecorino Romano

1 стебель лука-порея

2 зубчика чеснока

несколько веточек тимьяна

сольпо вкусу

черный и красный перец

масло виноградной косточки для жарки

 

для вермишели:

 

пару связок вермишели из гречи и риса

3 ст. ложки тростникового сахара

½ ч.л. соли

100 гр. красной смородины

20 гр. горького шоколада

1 ч.л. крахмала

½ ч.л. корицы

 

 

ушки – это Orecchiette – отварила

зубочек чеснока распустила в горячем масле виноградной косточки

обжарила лук – порей и лисички

посолила, приправила тимьяном и перцами

добавила немного воды

протушила минут 15 до готовности лисичек

пасту добавила к грибам, перемешала

посыпала рубленным чесноком

гарнировала с моцареллой и слайсами Pecorino Romano

 

 

[показать] 

 

 

вермишель отварила в посоленной воде

обдала ледяной водой

красную смородину пюрировала, протерла через сито

добавила тростниковый сахар и корицу

нагрела

крахмал развела в половине стакана холодной воды

аккуратно влила в смородину

довела до кипения, сняла с плиты

отваренную вермишель обильно полила киселем

выложила на тарелку

посыпала ягодами красной смородины и стружкой горького шоколада

 

  [показать]

 

 

 

и зря Гвинет Пэлтроу сходит с ума

 

макароны – любимая детская тема

 

и я согласна с диетологом Ивонна Уэйк из Лондона:

 

 

а вот если взять вермишель из гречи и риса,

 

то зловещего глютена там вовсе не найти

 

кАроче, 

 

как говорил товарищ Неру:

 

«всего должно быть в меру !!!» (с)

 

ведь