бомж из американского Канзас Сити получил за честность 140 тыщ зелёных

 

а президент Индии хвастался небывалым урожаем цветов и апельсинов

 

- удивляться не стоит,

 

лучше поесть да повкуснее

 

до финала цитрусового флэшмоба у Зоряныzoryanchik  осталось совсем шУть-шУть

 

и я поспешила соорудить очередной монообед

 

сегодня предлагаю отведать

 

«А-ля панна кота с апельсиновым мармеладом»

 

и

 

[показать] 

 

 

3 лайма

300 гр. лосося

300 гр. сёмги

250 гр. сёмги горячего копчения

200 мл. жирных сливок

100 гр. жирной сметаны

2 ст.л. агар-агара

2 ст.л. горчицы

пучок укропа

лук-резанец

1,5 ст.л. розового перца

2 ч.л. коричневого сахара

соль

чёрный перец

 

 

200 мл. жирных сливок

150 гр. маскарпоне

2 апельсина

2 ст.ложки агар-агара

6 ст. ложек коричневого сахара

печенье и марципановое конфетти для подачи

 

 

с апельсинов сняла цедру

выдавила сок с мякотью,

разделила на две части

первую часть смешала с 2 ст.л. сахара, нагрела,

ввела агар-агар, довела до кипения

разлила по плоским тарелкам

сливки, маскарпоне, сахар, цедру и сок апельсина нагрела

развела кипятком агар-агар,

аккуратно ввела в маскарпоново-сливочную массу

взбила всё блендером

разлила по формочкам

застывший апельсиновый мармелад раскрошила ножом

при подаче растолкла печенье,

посыпала мармеладом и марципановым конфетти

 

 

[показать] 

 

 

 

из трёх лаймов выдавила сок,

пару ложек оставила

остальное посолила, добавила 2 ч.л. сахара

нагрела,

ввела агар-агар

также разлила по плоским тарелкам

когда желе застыло, ножом нарезала ромбиков

формочками для печенья вырезала серЦа и звездочки (для подачи)

 

рийетт:

 

охлажденную рыбу подготовила, как уже описывала здесь

сёмгу сбрызнула ложкой лаймового сока

посыпала черным перцем

запекла в духовке под грилем 20 минут

остудила, отделила от костей

варёный лосось и запечённую семгу размяла вилкой

убрала мелкие кости

сёмгу горячего копчения мелко пошинковала

укроп и лук-резанец порезала мелко

смешала с рыбой, лаймовым желе

добавила сметану и сливки

выровняла на соль

приправила горошинами розового перца

подавала на слайсах свежего огурца 

 

 

[показать] 

 

два дня подряд у моей Сони был праздник жЫвота

 

пока ели рийетт и маскарпоновую пана коту – рЫбёнок был щАслив

 

а мне понравилось агар-агарить цитрусовые

 

мармелад и желе придают нотки чрезвычайной свежести

 

как лимонадный взрыв

 

 

необычно, смачно, элегантно

 

ведь