а намедни сгустились тучи надо колбасой и сосисками

 

 

 

а эксперты Таможенного Союза велят класть в «Докторскую» настоящее мясо

 

 

- как любит говорить моя мама, откусывая какой-нибудь бутер

 

 папа просто без колбасы себе даже чаю не представляет

 

а я дышу ровно !!!

 

«столько вокруг возможностей для вкусностей»

 

- и грех ими не воспользоваться

 

лично я колбасу часто заменяю отварным мясом или …оладьями !!!

 

да! именно оладьями, но из печени

 

и сегодня к цитрусовому флэшмобу у Зоряныzoryanchik  мой монообед

 

 

и

 

 «Оладьи из телячьей печени с луковым конфитюром»

 

  [показать]

 

 

 

500 гр. телячей печени

3 яйца

5 ст. л. муки

1 стебель лука-порея

2 головки репчатого лука

3 зубчика чеснока соль,

черный перец по вкусу

 

для конфитюра:

 

2 больших головки репчатого лука

2 красных апельсина

80 мл. бальзамико из Модены

7 горошин черного перца

пучок тимьяна (листики)

7 ст.ложек коричневого сахара

1 ч.л. черного молотого перца

соль по вкусу

 

масло виноградной косточки для жарки оладьев и лука

 

для пирога:

 

пласт слоеного дрожжевого теста

1 кружочек камамбера

2 ст. ложки мёда

100 гр. кумквата

½ ч.л. корицы

голубику, взбитые сливки и мяту для декора

 

что я со всем этим сделала:

 

тесто раскатала

камамбер порезала пластинами,

уложила на тесто

кумкват порезала шайбочками,

уложила поверх камамбера

смазала всё мёдом,

посыпала корицей

выложила пирог на бумагу для выпечки

выпекала 15 минут при 200 гр.

подавала с голубикой, взбитыми сливками и листиками мяты

 

  [показать]

 

 

 

печень пропустила через мясорубку вместе с луком, пореем и чесноком

посолила, поперчила

добавила яйца,

хорошо размешала

всыпала аккуратно муку

жарила на масле виноградной косточки

 

для конфитюра:

 

лук пошинковала перьями

обжарила на масле виноградной косточки до карамельного цвета

с апельсинов ножом тонко сняла цедру, мелко её порубила

выдавила сок с мякотью

отправила всё апельсиновое к луку

залила бальзамико

посолила, поперчила

добавила перец горошком, сахар и тимьян

томила на медленной температуре минут 40-50, пока сахар не превратился в густой сироп

 

  [показать]

 

 

сделала выводы:

 

история современной культуры питания уныла

 

«и коней на переправе не меняют, их в сосиски отправляют»

 

хорошо, хоть суп с котом и пирожки с котятами не продают

 

март же ж на носу !!!

 

а в остальном - скажу нескромно:

 

«всё было вкусно»

 

особенно, экспромт с кумкватом и camembert

 

а оладьи и луковый конфитюр уже давно закрепились в моем меню

 

ведь