а сегодня в Эстонии гастрономический конфликт с политическим подтекстом

 

«бунтует» тамошний оппозиционер и художник Меэлис Калдалу

 

ему не нравится первая леди государства и её призывы есть шоколад только эксклюзивного производства

 

 

- и я поддерживаю эстонскую оппозицию

 

однако

 

 

даже самые банальные продукты в мастеровитых руках повара

 

могут казаться изыском и ку-Лена-рным шиком

 

сегодня у меня обед с «царской едой» (с)

 

цитирую свою дочь

 

и накрываю на стол,

 

дабы успеть к финалу супового конкурса «Агро-Альянса»agro_al

 

и моя 

 

 

[показать] 

 

300 гр. морского окуня

300 гр. лосося

350 гр. сёмги

200 гр. брюшек сёмги горячего копчения

4 см. имбиря

2 стебля лука-порея (белая и зелёная часть)

5 стеблей зелёного лука

1 лимон

1 среднюю морковь

½ стакана манной крупы

1 баночку каперсов

3 лавровых листика

по 2 ст. ложки черного перца, паприки и розового перца

соль по вкусу

 

 

охлаждённого окуня и лосось отварила с черным перцем, паприкой, имбирём

добавила к ним зелёный лук, лук-порей, морковь

охлаждённую сёмгу обильно полила соком лимона, поперчила

поставила под гриль в духовку на 20 минут

когда вся рыба дошла до кондиции, её остудила,

отделила от костей,

разобрала на кусочки,

бульон, где варился окунь и лосось, процедила

вернула туда рыбу

всыпала ½ ст.манки

довела до кипения

брюшки сёмги горячего копчения мелко порезала

отправила в кастрюлю

приправила всё розовым перцем

подавала с каперсами и дольками лимона

 

  [показать]

 

 

 

это я выполнила обещание, которое дала Насте

 

показать самый необычный суп, который когда-то потряс моё воображение

 

солянку из мяса я ела часто,

 

а вот рыбная

 

да еще и  подкопченный её аромат

 

да еще и манная крупа – как рыбья икра

 

изумили меня до глЫбины моей души

 

а нотки лимона и пикантность каперсов её просто добили

 

в общем,

 

опять большой кастрУльки супа в обед не стало

 

а еда и политика – это всегда повод поспорить да посудачить

 

кому-то вечно щи жидкие,

 

а кому-то жемчуг мелковатый

 

так и разбитое корыто от массы желаний тоже никто в сарай не прятал

 

 

кому-то пирожных с бланманже, 

 

а кому-то хлеба ржаного

 

ведь