сегодня для меня сенсационно

 

в ленте новостей прочла про «Еду вместо Бомб»

 

молодцы в Ухте !!!

 

понимают:

 

 

взяли 300 рублей, купили фасоль, картошку, грибы:

 

натушили – чай заварили – мир спасли !!!

 

 

еще со времен «Двух капитанов» Вениамина Каверина

 

еда – это сила

 

качественный провиант – залог безопасности и долгой жизни

 

вот, интересно было б поддержать в суровом Че вегетарианцев из Коми

 

ну а пока я всё же ж иду к финишной прямой орехового флэшмоба

 

и сегодня у меня

 

а к зелёному чаю

 

 

[показать] 

 

я взяла:

 

200 гр. фарфалле

2 ст.ложки рикотты

50 гр. сыра с копченым чесноком «Gran Moravia»

50 гр. сыра «Parmigiano Reggiano»

100 мл. сливок для соуса

горсть вяленых томатов из Сицилии

горсть чищеного миндаля

пару веточек тимьяна

3 зубочка чеснока

соль, свежемолотый черный перец по вкусу

2 ст. ложки оливкового масла

 

10 ст. ложек муки цельнозерновой пшеничной и пакетик разрыхлителя

2 яйца

80 гр.сливочного масла

6 ст. ложек коричневого сахара + ваниль

по 1 ч.ложке корицы, молотого имбиря

по 1/8 ч.ложки кардамона и мускатного ореха

1/2 стакана вяленой вишни

горсть орехов пекан и чуть-чуть кешью

 

что я со всем этим сделала:

 

фарфалле отварила до состояния альденте

в сковороде распустила оливковое масло,

выложила раздавленный чеснок

влила сливки, нагрела

добавила рикотту и тёртые сыры «Gran Moravia» и «Parmigiano Reggiano»

помешивая, довела фондю до растворения сыра

посолила, поперчила, посыпала листочками тимьяна

 

 

на дно тарелки налила фондю, сверху фарфалле,

затем вяленые помидоры и дробленный миндаль

сверху посыпала пармезаном

 

 

[показать] 

смешала муку, разрыхлитель, кардамон, имбирь, корицу и мускатный орех

масло комнатной температуры растерла с сахаром и яйцами

орехи, вяленую вишню порубила

замесила тесто,

сформировала два полена и отправила в духовку

выпекала при 180 гр. 20-25 минут

достала, остудила, порезала поленья на кусочки и вновь их слегка запекла

 

  [показать]

 

 

 

такая вот ореховая насыщенность бытия и монообед в итальяно-сицилийской традиции

 

бискотти я люблю, и часто их делаю

 

тут вариации - прям как горизонты многообразия идей

 

а вот фарфалле - сегодня это премьера кухонного творчества !!!

 

дело в том, что моя коллега и фрэндесса Юля Поздееваjulia_pozdeeva

 

не так давно была в Сицилии и привезла мне презент - вяленые на солнце помидоры

 

вручила мне коробочку и сказала:

 

«там они все почему-то едят эти помидоры с миндалем»

 

ну, я смекнула и «сварганила»

 

и ведь мне понравилось, и даже очень !!!

 

томатики такие маленькие, но такие богатые на вкус

 

и миндаль их подчеркивает,

 

а сырное фондю с нотками чеснока придает особую сливочную пикантность

 

вот точно – «бомба» !!!

съел, облизнулся и еще захотел

 

теперь я думаю, как Юле «навялить» идею поехать на Сицилию вновь

 

и она отдохнёт, и помидорчиков привезёт

 

ведь