Это цитата сообщения пинцетка Оригинальное сообщение

Мои куличики))

80 мл теплой воды,45 г свежих дрожжей,650 г муки,120 мл теплого молока,4 яйца,2 желтка,130 г сахара,1 ст.л. ванильного сахара,
170 г сливочного масла,150 г изюма,цедра 1 лимона,цедра 1 апельсина,1 желток для смазывания верха.

Опара. Заливаем водой половину дрожжей и размешиваем до растворения. Добавляем 80 г муки, перемешиваем, накрываем пищевой пленкой и отставляем в сторону на 30 минут.
Пока подходит опара, оставшиеся дрожжи растворяем в теплом молоке.
Муку растираем с маслом до состояния влажной крошки.
Взбиваем миксером яйца, желтки, сахар, ванильный сахар. Добавляем молочно-дрожжевую смесь и опару. Перемешиваем.Соединяем растертую с маслом муку и дрожжевую смесь, замешиваем однородное тесто.Добавляем изюм перемешанный с мукой, лимонную и апельсиновую цедру.
Перемешиваем, кладем в смазанную маслом миску, накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место подходить. В зависимости от температуры окружающей среды это может занять 1-2 часа. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое.
Подошедшее тесто обминаем и делим на 3 части. Кладем в смазанные и присыпанные мукой формы, ставим на противень и даем подойти (снова в 2 раза). Это займет еще около часа-полутора. Когда тесто подойдет - делаем на поверхности крестообразные надрезы ножницами или острым ножом, смазываем желтком и ставим формы в разогретую до 190градусов духовку. Печем 40 минут, пока верх не зарумянится, а воткнутая деревянная шпажка не будет выходить полностью сухой.
Охлаждаем на решетке.

Глазурь- взбить 3 белка со стаканам сахарной пудры,и 1 ст.л лимонного сока.
[700x525]