Салат из спаржи, артишоков и помидоров

[300x199]

1 ст. ложка оливкового масла
2 ст. ложки белого винного уксуса
1 ч. ложка дижонской горчицы
1/4 стакана порезанного зеленого лука
2 пучка спаржи, сваренной в течение 2 минут в кипящей подсоленной воде
200 г маленьких нарезанных помидоров
8 маленьких маринованных артишоков
1 пучок салата
100 г сыра фета

1. Смешайте масло, уксус и горчицу в большой миске и приправьте по вкусу морской солью и свежемолотым черным перцем.

2. Добавьте лук, спаржу, помидоры и артишоки, а затем перемешайте. Разделите листья салата между порционных тарелок, разбросайте по листья смесь салата из овощей и посыпьте сверху раскрошенной фетой.

3. Овощной салат готов.

Источник