Салат из свеклы с мятой и зеленым горошком
Салат из свеклы с мятой и зеленым горошком
Что нужно на 4 порции салата из свеклы:
750 г неочищенной молодой свеклы
100 г замороженного зеленого горошка
4 ст. ложки натурального йогурта
1 ст. ложка порубленных листьев свежей мяты
1. Разогреть духовку до 200 °С. Обернуть каждую свеклу в фольгу, выложить на противень. Запекать в течение 40 мин или пока не станет мягкой. Отложить в сторону на 10 мин или пока достаточно не остынет для дальнейшего приготовления. Снять фольгу и очистить свеклу, разрезать на четвертины.
2. В то же время отварить горошек в среднего размера кастрюле с кипящей водой в течение 2 мин или пока не станет мягким. Откинуть на дуршлаг.
3. Смешать йогурт, 2 ст. ложки холодной воды и мяту в маленькой чаше. Выложить свеклу и горошек в миску. Полить мятным йогуртом.
4. Салат из свеклы готов.