[показать]

4 порции

• Время приготовления — 20 мин.

• Капуста брокколи — 1 штука
• Паста ореккьете — 500 г
• Чеснок — 4 зубчика
• Лимоны — 1 штука
• Сыр козий — 100 г
• Перец чили красный — 1 штука
• Масло оливковое — 50 мл
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

1. Кочан брокколи разобрать на соцветия и отварить в течение трех минут в подсоленной воде. Если хочется, чтобы брокколи не потеряли зеленый цвет, сразу из кипятка их надо переложить в ледяную воду.
2. Поставить на огонь кастрюлю с подсоленной водой, довести до кипения и всыпать туда ореккьетте или любую другую массивную пасту. Варить до готовности.
3. Параллельно в глубокой сковородке на оливковом масле обжарить чеснок с мелко нарезанным острым перцем. Добавить цедру и сок лимона, а также соцветия брокколи. Готовую пасту смешать на сковородке с овощами и наломать туда же козьего сыра.

(с) Афиша Еда [ноябрь 2011] 

От меня: рецепт действительно быстрый, но на приготовление мне потребовалось больше 20 минут. Тут предполагается мягкий козий сыр, но я выбрала твердый Голандский Козий -UNIEKAAS 48%. Он недорогой и отлично плавится.))

Приятного аппетита!