• Авторизация
Дневник Венера_Таурус Лента друзей - Дневник - Полная версия


Ватрушки *Лапти* из хрущёвского (нестареющего) теста. 09-09-2011 05:43 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение

Ватрушки *Лапти* из хрущёвского (нестареющего) теста

[325x295]Что нужно:

мука3,5 стакана
масло сливочное200 г
молоко1 стакан
сахар 2 ст. л.
соль0,5 ч. л.
дрожжи (сухиe)2 ч. л.

Что делать:



шаг 1


Смешать дрожжи с солью (если Вы используете свежие дрожжи (50гр), то их надо перетереть с солью), добавить молоко, муку, сахар, размягчённое сливочное масло.
Замесить тесто. Тесто должно получиться не густым и не тяжелым (лучше потом, перед разделкой, присыпать мукой) и в процессе замеса должно быстро перестать липнуть к рукам. Положить в ёмкость и отправить в холодильник. Через 4 часа можно печь. Достать из холодильника (тесто не сильно поднимается, своё возьмет в духовке), дать тесту немного согреться и можно начинать лепить.Тесто можно приготовить вечером, а утром испечь пироги и пирожки. Многие сохраняют тесто в холодильнике до 3 дней (я этого не пробовала). Готовое тесто раскатать в пласт и разрезать на полосы, из которых на пергаментной бумаге сплести сетку.


шаг 2


Из бумаги (формат А4) сделать шаблон для "лаптя". Приготовить творожную начинку. Творог, куриное яйцо и сахар перемешать в блендере, добавить изюм и ванилин, перемешать ложкой.


шаг 3


Положить шаблон на сетку, вырезать по контуру и приподнять бортики.


шаг 4


Вставить небольшую перегородку, чтобы получился овал, который в дальнейшем заполнить творожной начинкой.


шаг 5


Осторожно перевернуть язычок, расположив руку под пергаментной бумагой, чтобы сеточка осталась ровной.


шаг 6


Излишки теста либо подвернуть под "лапоть", либо подрезать. Все подровнять, придать соответствующую форму. Сделать по краю каёмку, которую смазать яичным желтком, всё остальное смазать молоком.


шаг 7


Выпекать при температуре 200-210°C, до готовности.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
http://www.gastronom.ru/recipe.aspx?id=12101
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Ватрушки *Лапти* из хрущёвского (нестареющего) теста. | Венера_Таурус - Дневник Венера_Таурус | Лента друзей Венера_Таурус / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»