Несколько полезных советов хозяйке, которая занимается готовкой на кухне. Несомненно, что и это может пригодиться и некоторым мужчинам, которые любят готовить дома.
Овощи для салата принято варить в кожуре – так в них сохраняется больше витаминов. Но в любом случае свеклу, морковь, репу, картофель варите отдельно – не любят эти овощи соседства.
Когда при жарении картофель прилипает к сковороде, обычно сетуют на нее. Напрасно! Посуда тут не виновата! Просто, прежде чем жарить, кусочки картофеля надо ополоснуть холодной водой, а потом слегка обсушить тканью.
Ранние сорта белокачанной капусты обычно слегка горчат. Положите ее на 3-4 минуты в кипяток – горечь исчезнет.
Если вы затеяли тушить капусту, то коренья – лук морковь, сельдерей, петрушку – лучше обжарить отдельно, тогда блюдо будет ароматнее.
После тушения голубцы получились водянистыми, невкусными… Причина в том, что вы налили чересчур много воды или бульона в кастрюлю.
При варке рассольника что сначала кладут – огурцы или картофель? Конечно, картофель, иначе либо огурцы разварятся, либо картофель будет жестким.
Морковь часто темнеет из-за того, что ее почистили тупым ножом.
Чтобы помидоры сохранились дольше, положите их в эмалированную кастрюлю без крышки и поставьте в холодильник. Если среди них оказался чуть лопнувший, обильно посыпьте трещинку солью.
Увядшую зелень укропа, петрушки, сельдерея можно «оживить», если поместить их на 1 час в воду с уксусом.
Если вам надо отварить картофель, а вы спешите, положите в воду 1 ст. ложку маргарина или сливочного масла.
 |
|
|
|
|
|
|
[450x299]
[300x318]