[600x482]
Ложные эклеры"


Автор рецепта: Люлюша


Ингредиенты:
яйца 3 шт.
мука пшеничная 150 г
молоко 250 мл
соль щепотка
крем (масляный, сливочный, заварной) по вкусу
шоколад для глазури (по желанию)
Приготовление:

Муку просеять. Яйца взбить с щепоткой соли в пышную массу до увеличения массы вдвое (7-8 минут. В 2-3 приема всыпать муку и вливать молоко, размешивая лопаточкой до однородного теста. Получится очень жидкое тесто, как для тоненьких блинов. В формочки (я брала силиконовые, ничем не смазывала) залить тесто примерно на 1/3 высоты. Выпекать: 15 минут при 230С, далее уменьшить до 180С и выпекать еще 25 минут. Булочки поднялись в 2 раза. Получились полыми внутри, как профитроли. Начиняла я их масляным кремом со сгущенкой. Но можно использовать и заварной, и сливочный кремы и т.п., а также несладкую начинку, по желанию. Дополнительно растопила половинку плитки шоколада, обмакнула в слегка остывший растопленный шоколад дно булочек, поставила в холодильник на 30 минут.
Приятного аппетита!