[400x290]
Ингредиенты для рецепта - «Мусс из окуня с зеленым горошком и кукурузой»:
600 г филе окуня,
1 лавровый лист,
4 горошины черного перца,
200 г сливок 20% жирности,
1 лимон,
15 г желатина,
50 г кукурузы,
50 г зеленого горошка,
соль по вкусу.
Как приготовить:
Рыбное филе сварить в небольшом количестве воды, добавив кружок лимона, лавровый лист, перец, соль.
Процедить бульон, залить желатин его небольшим количеством.
Когда желатин набухнет, добавить бульона (1 стакан), развести на водяной бане.
С филе снять кожу.
Из лимона выжать сок.
Взбить филе со сливками, лимонным соком и разведенным желатином в блендере.
Добавить кукурузу и горошек, перемешать.
Застелить форму пленкой, чтоб концы выступали за борта формы.
Выложить мусс, закрыть краями пленки, убрать в холодильник на 2 часа.
Приятного аппетита!!!

Еще рецепты на: http://saechka.ru/recipes/recipe_4569