Чеддер - это самый классический британский сыр. По версии индийских ученых является самым полезным сортом сыра. Рецепт Павла Чечулина.


Ингредиенты для "Чеддер":

Молоко — 5 л

Сычужный фермент

Закваска (мезофильная)

Хлорид кальция — 1 г

Соль — 2 ст. л.



 


Рецепт "Чеддер":







5 литров хорошего молока нагреть до температуры 32 граду