800 гр. мякоти свиной шеи
400 гр. куриного филе
2 зелёных кислых яблока почистить и мелко нарезать кубиками
2 куска белого чёрствого хлеба (перемолоть в блендере)
100 гр. бекона (очень мелко нарезать)
2 ст.л. виски (коньяк) по желанию

небольшой корень фенхеля - по желанию очень мелко нарезать
1 крупная луковица (очень мелко нарезать)
2 зубка чеснока (пропустить через пресс)
соль,чёрный пере