Еще один салат из баклажанов на зиму с томатом, морковкой, перцем, луком и чесноком. Вариант вкусного салата без обжарки и запекания баклажанов. Вкус салата насыщенный, но в то же время нежный.

Ингредиенты:


баклажаны - 4 кг;

перец сладкий - 400 гр.;

перец острый - 20 гр.;

морковь - 400 гр.;

лук репчатый - 300 гр.;

чеснок - 150 гр.;

помидоры - 1,7 кг.;

соль - 120 гр.;

сахар - 80