Наткнулся в каком-то приложении к "Гастроному" на замечательный способ применения "лишних" ягод.
Думаю, это многим знакомо - черная смородина растет в невероятных количествах, а никто не ест ни ее саму, ни варенье.

[277x470]

Изначально рецепт был ориентирован на клубнику, но другие ягоды подошли ничуть не хуже.

Итак, понадобится:

- 1 кг ягод (клубника, черная смородина малина, черный крыжовник);

- 1 кг сахара

- 0.5 л теплой воды;

- 0.5 л водки.

Приготовление: Ягоды (можно переспевшие, хуже не будет) промыть, размять с сахаром, добавить кипяченую воду, размешать, перелить в подходящую стеклянную или эмалированную посуду. Тут нужно учитывать, что во время брожения объем массы несколько увеличивается, так что смотрите, чтобы будущее вино не убежало.)) 

Теперь можно поставить нашу посудину в теплое место и забыть про нее дней на 10-12. После этого шумовкой снять поднявшуюся мякоть, остальное процедить через марлю или тканевые салфетки, можно и не один раз. Затем добавить водку, охладить в холодильнике часов 5-6 и... можно наслаждаться.

Как всегда, соотношения весьма приблизительные.  На мой вкус  при подобном соотношении вино получается слишком сладким. Но ведь никто не мешает добавить в профильтрованное вино больше воды или водки, правда? ))

Очень большой плюс этого вина - насыщенный ягодный вкус.

Чашка кофе, мороженое и рюмочка вина - и хорошее настроении в выходной день обеспечено.))