Нам потребуется.
* огурцы размером около 8 см.
Маринад на банку объёмом 3 литра
* 1 ст. л. с горкой крупной соли
* 100 г сахара
* 100 г уксуса
Овощи и пряности на каждую банку
* 15-20 горошин черного перца
* 2-3 веточки с зонтиками укропа
* 3 дольки чеснока
* 1 средняя луковица
* 2-3 небольшие морковки
Приготовление.
Огурцы моем и замачиваем на 3 часа в холодной воде.
Подготавливаем банки: хорошенько их вымываем и стерилизуем. Лук чистим и режем кольцами. Мелкие морковки чистим и укладываем в банки целиком, а средние и крупные режем брусками. На дно каждой банки кладем чеснок, перец, кольца лука, ветки укропа с зонтиками. Заполняем банки огурцами, перекладывая их брусками моркови. Заливаем до краев кипятком и накрываем стерилизованной крышкой. Даем огурцам постоять 10-15 минут. Сливаем с банок воду, доводим ее до кипения и снова заливаем в банки. Даем еще 10-15 минут постоять. Снова сливаем воду, добавляем в нее соль и сахар исходя из количества банок с огурцами. Получившийся маринад доводим до кипения. В каждую банку наливаем уксус и заливаем их кипящим маринадом. Закатываем стерилизованными крышками, переворачиваем вверх дном и укутываем. Остывшие банки убираем на хранение.
http://belcook.com/post/ogurcy-konservirovannye-s-lukom-i-morkovyu/