Рецепты постных блюд. Как сделать вкусный томатный соус

Если вы знаете, как сделать вкусный томатный соус, то какие бы рецепты постных блюд вы ни готовили, у вас всегда получится вкусно!

Конечно, томатный соус сам по себе вкусный, но! Но еще вкуснее будет, если приготовить томатный соус с другими овощами, например, пореем, кабачками, перцем…Много овощей не бывает… и чем больше овощей, тем лучше, вкуснее, здоровее! И — вот еще… между нами — не любят дети овощи, а любят пасту? Вот и подайте им пасту с этим томатным соусом…

Продукты на 6 порций

• оливковое масло
• 2 луковицы
• 1 небольшой лук-порей
• 2 стебля сельдерея
• 2 красных перца
• 2 кабачка
• 2 моркови
• 1 щепотка орегано
• 2 лавровых листа
• 4 баночки по 400 г консервированных помидорок (сорт сливки)
• 1 маленькая тыква сорта мускат
• морская соль
• свежемолотый черный перец

Мастер-класс Джейми Оливера Рецепты постных блюд. Как сделать вкусный томатный соус

И вот узнаем, как сделать вкусный томатный соус с овощами. Джейми считает, что его можно готовить запросто впрок — остатки легко заморозить. И так просто приучить детей к овощам, потому что этот томатный соус имеет прекрасный, сладко-томатный вкус!

1. Первое-наперво надо подготовить все овощи. Все овощи помыть…

• Лук — очистить и мелко нарезать кубиками.
• Порей — мелко нарезать.
• Сельдерей — нарезать кубиками.
• Перец — очистить от семян и нарезать.
• Кабачки — натереть.
• Морковь — натереть.
• Тыква — очистить, удалить семена и натереть.

2. Нагреть большую кастрюлю с оливковым маслом, а затем добавить

• лук,
• лук-порей,
• сельдерей,
• перец,
• кабачки,
• морковь
• и травы (орегано и лавр).

[500x375]

Все протушить под крышкой — овощи должны быть мягкими, но лучше если без интенсивного поджаривания… Вобщем, протушить овощи, а не обжарить.

3. Добавить

• помидоры,
• тыкву,
• 500 мл воды
• и щепотку соли
• и перца к овощам.

Вскипятить и варить на медленном огне в течение примерно 30 минут.

4. Выловить из соуса лавровые листы, немного остудить соус и пюрировать блендером до однородной консистенции.
Попробуйте и поправьте вкус.

[500x447]

Часть соуса — после того, как он остынет — можно заморозить!

Вот так просто! Очень просто… вы знаете, как сделать вкусный томатный соус, богатый овощами — вы сможете подать разнообразные блюда с этим соусом во время Поста.
Рецепты постных блюд развивают фантазию на кухне!
Пробуйте — этот соус можно приготовить с другими овощами… Интересный вариант, например, с ревенем…

Ваше счастье в соусе «весит» 193 ккал!

[500x667]

Ну и невозможно божественный вкус томатного соуса представить, если готовить его из свежих помидоров!