Салат с грейпфрутом, фенхелем и авокадо

Источник: http://solianka.net/salat-s-greypfrutom-fenhelem-i-avokado/

Салат с грейпфрутом, фенхелем и авокадо – еще один витаминный рецепт. Как то я уже писала про салат с грейпфрутом и фенхелем. Думаю, что у вас не вызывает удивление, что грейпфрут используется не во фруктовом салате. Недавно я с ним делала мясо (Рецепт оссобуко с грейпфрутом), а сегодня вот такой интересный салатик.

[500x375]

Ингредиенты

• Несколько листиков салата айсберг
• 1 клубень фенхеля
• 1 грейпфрут розового цвета
• 1 спелый плод авокадо
• несколько штучек редисок
• горсть рукколы
• Половина лимона
• 2 ст.лож. оливкового масла холодного отжима
• Соль, черный перец

Приготовление

Я недавно писала про витаминный салат с капустой. А у вас какие ассоциации возникают при словосочетании «витаминный салат»? Я сначала представляю себе капустный салат, а потом морковный. Или даже наоборот, сначала из морковки. Недавно увидела в интернете картинку, и подумала, что значение моркови зимой трудно переоценить для нашего здоровья.

[500x323]

• Тем не менее,  в нашем салате ее нет. С самого начала нужно приготовить соус для салата. Здесь лучше всего подойдет соус винегрет (Я о нем уже писала в рецепте Салат Воспоминание о лете). Для этого нужно смешать оливковое масло, сок лимона, соль и свежемолотый черный перец в отдельной посуде и поставить в сторону, чтобы он немного настоялся. Я очень люблю эту заправку для салатов. Если нет лимона, я беру уксус (яблочный, малиновый, бальзамический и т. д.) Иногда добавляю горчицу, мед или соевый соус.

•  Помыть несколько листиков салата айсберг и порвать его руками на относительно небольшие куски.

• Почистить грейпфрут от шкурки и перегородок (оставить только кусочки мякоти).

• Клубень фенхеля помыть, порезать на небольшие кусочки произвольной формы.

• Помытую редиску нарезать тонкими кружочками.

• Рукколу перебрать, помыть, просушить полотенцем. Рукколу не рвать и не резать.

• Затем взять большую тарелку и выложить в нее подготовленные составляющие для нашего салата.

• В последний момент перед самой подачей почистить от шкурки авокадо (внимательно выбираем авокадо – нам подходит только спелое), в противном случае не использовать совсем – не будет вкусно. Авокадо, очищенное от шкурки и без ореха, порезать на дольки вдоль по длине и разложить на блюде.

Из этого салата с грейпфрутом можно сделать полноценный обед. Для этого добавить нарезанную кусочками отварную куриную грудку или 300 граммов почищенных и отваренных креветок.

Приправить салат соусом,  о котором писалось вначале приготовления. Можно посыпать кедровыми орешками – от этого салат только выиграет.

С учетом составляющих салата, даже если вы подадите его с курицей или креветкам, этот салат с грейпфрутом можно смело назвать салатом для похудения.

[500x375]

Кто решится сделать этот салат, не пожалеет. Вкус здесь очень сбалансирован и ни один из компонентов не «выпендривается». Все в меру. Даже фенхель на своем месте. Еще один Салат из фенхеля.

Словом, очень рекомендую этот салат с грейпфрутом.