Свинина по-строгановски в мультиварке
[500x334]
Ингредиенты:
- Свинина мякоть 700 г
- Мука пшеничная 2 ст. л.
- Лук репчатый 2 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное 100 мл
- Сметана 200 г
- Перец чёрный молотый 0.25 ч. л.
- Томатная паста 1 ст. л.
- Сахар 1 ч. л.
- Соль 1.5 ч. л.
- Вода 1 ст.
Свинина тушёная в мультиварке
Бефстроганов — блюдо из нарезанной брусочками говядины в сметанном соусе. По способу нарезки это название перекочевало на свинину, курицу и даже кальмары и грибы, хотя это неверно, так как «беф» — это говядина, а Строганов — фамилия человека, с чьей подачи блюдо распространилось по миру. Если мы готовим свинину по данному рецепту, то правильнее будет назвать «свинина по-строгановски».
Вряд ли найдётся человек, который откажется от сочных кусочков мяса в густом соусе. Обычно это блюдо готовится на плите, но так как мультиварка в плане тушения творит чудеса, то предоставим ей эту возможность.
[показать]
Приготовление:
Шаг 1
Для приготовления свинины по-строгановски нам понадобится мякоть свинины, лук, сметана, томатная паста, мука, соль, сахар и перец.
Шаг 2
Вымытую и обсушенную свинину нарезаем сначала пластами, а затем брусочками около 4 сантиметров.
Шаг 3
Лук нарезаем кольцами и обжариваем в подсолнечном масле до золотистого цвета на программе «Жарка» (у меня мультиварка Polaris).
Шаг 4
Мясо складываем в пакет, насыпаем муку и перетряхиваем — кусочки равномерно запанируются.
Шаг 5
Кладём мясо к луку и тоже слегка зарумяниваем, не закрывая крышку и не забывая помешивать, после чего программу «Жарка» отключаем, если время режима ещё осталось.
Шаг 6
Смешиваем сметану, томатную пасту, воду, соль, перец и сахар. По традиции в мясо по-строгановски, кроме перца, другие душистые специи не добавляются, но это не директива, можно добавить любые любимые специи для мяса.
Шаг 7
Заливаем сметанной смесью мясо с луком, перемешиваем. Включаем «Тушение», установив самостоятельно время на 1 час. Готовим при закрытой крышке.
Шаг 8
Сочная подливка с мясом отлично сочетается с любым гарниром. У меня пряный рис с морковью.