Èç ëþáûõ ãðèáîâ, îñîáåííî íåêîíäèöèîííûõ (ïåðåðîñòêîâ, ñëîìàííûõ, îòîðâàííûõ íîæåê) ìîæíî ïðèãîòîâèòü ïàñòîîáðàçíóþ ãðèáíóþ èêðó, êîòîðàÿ ïîäîéäåò êàê äëÿ çèìíåãî õðàíåíèÿ, òàê è äëÿ áûñòðîãî óïîòðåáëåíèÿ. Ñåãîäíÿ ìû ïðåäëàãàåì ðåöåïò î÷åíü âêóñíîé èêðû èç îïÿò. Õðàíèòü ãðèáíóþ èêðó â ïðîõëàäíîì ìåñòå. Òàêóþ çàãîòîâêó ìîæíî äîáàâëÿòü â ìÿñíîé ôàðø ïðè ïðèãîòîâëåíèè êîòëåò - òàê îíè áóäóò àðîìàòíåå è âêóñíåå. À ìîæíî èñïîëüçîâàòü â âèäå ãðèáíîãî ïàøòåòà äëÿ áóòåðáðîäîâ èëè ðóëåòîâ.  ëþáîì ñëó÷àå èêðà èç îïÿò î÷åíü âêóñíîå óãîùåíèå äëÿ áëèçêèõ è äðóçåé.

• îïÿòà — 1 300 ã.
• ìîðêîâü — 230 ã.
• ðåï÷àòûé ëóê — 150 ã.
• ñîëü — ïî âêóñó
• ÷åñíîê — 3 çóá÷èêà
• ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — äëÿ æàðêè
• óêñóñ 9% — 3 ÷àéíûå ëîæêè (íà 1 êã îáùåãî âåñà èäåò 2 ÷. ëîæêè)

ØÀÃ 1.

Ïîäãîòîâèòü âñå ïðîäóêòû.

 

ØÀÃ 2.

Ãðèáû ïðåäâàðèòåëüíî ïðîâàðèòü â âîäå â òå÷åíèå 30 ìèíóò. Ëþáûì óäîáíûì ñïîñîáîì íåìíîãî èçìåëü÷èòü ãðèáû (íîæîì, ìÿñîðóáêîé, êóõîííûì ÷îïïåðîì).

 

ØÀÃ 3.

Ñëèøêîì ìåëêîé ôðàêöèè íå ñòîèò äîáèâàòüñÿ - ýòî ïðåäâàðèòåëüíîå èçìåëü÷åíèå.

 

ØÀÃ 4.

Îáæàðèòü ãðèáíóþ êàøó ïîë÷àñà â äîñòàòî÷íîì êîëè÷åñòâå ìàñëà, ïîäëèâàÿ åãî ïî ìåðå íåîáõîäèìîñòè. Ñêîâîðîäà äîëæíà áûòü çàêðûòà.

 

ØÀÃ 5.

Ïðîèçâîëüíî íàðåçàòü ëóê, à ìîðêîâü íàòåðåòü.

 

ØÀÃ 6.

Íà îòäåëüíîé ñêîâîðîäå ïåðâûì îáæàðèòü ëó÷îê.

 

ØÀÃ 7.

Ïîñëå åãî ðàçìÿã÷åíèÿ - äîáàâèòü ìîðêîâü.

 

ØÀÃ 8.

Ïåðåêðóòèòü èçìåëü÷èòåëåì ãðèáû âìåñòå ñ îâîùàìè, ïîñîëèâ ïî ñâîåìó âêóñó.  ýòîò ðàç ìàññà äîëæíà ñòàòü îäíîðîäíîé è ãëàäêîé, êàê ïàñòà.

 

ØÀÃ 9.

Ñþäà æå âûäàâèòü ÷åñíîê.

 

ØÀÃ 10.

Äîáàâèòü óêñóñ.

 

ØÀÃ 11.

Õîðîøåíüêî âñå ðàçìåøàòü.

 

ØÀÃ 12.

Ðàçëîæèòü ãðèáíóþ èêðó â ÷èñòûå ñóõèå áàíêè.

 

ØÀÃ 13.

Ïðèêðûòü èõ, íå çàêðó÷èâàÿ, êðûøêàìè è ïîñòàâèòü íà ïðîòèâåíü. Äíî åãî çàñòåëèòü ïîëîòåíöåì è çàëèòü âîäîé. Ïðè 110-120 ãðàäóñàõ ïîäåðæàòü çàêóïîðêó â äóõîâêå 45 ìèíóò, çàòåì ïëîòíî çàêðóòèòü.

 

ØÀÃ 14.

Òàêóþ èêðó ìîæíî õðàíèòü äîëãîå âðåìÿ â ïðîõëàäíîì ïîìåùåíèè. Ó âàñ âñåãäà áóäåò îòëè÷íàÿ çàêóñêà ê ïðàçäíè÷íîìó ñòîëó.

 

ØÀÃ 15.

Èäåàëüíà òàêàÿ èêðà è äëÿ áóòåðáðîäîâ. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

 

                                                                                                                                                 Èêðà èç îïÿò