Это цитата сообщения larusik Оригинальное сообщение
Тыквенный пирог с пеканом
| Тесто песочное готовое | 400 Граммов |
| Тыквенное пюре (аранее запечь и размять тыкву) | 420 Граммов |
| Яйцо среднее | 2 Штуки |
| Сливки 20% | 100 Миллилитров |
| Сахар коричневый | 200 Граммов |
| Мед жидкий | 50 Граммов |
| Орехи пекан или грецкие | 100 Граммов |
| Смесь молотых пряностей для тыквенного пирога (гвоздика, корица, душистый перец) | 1 Чайная ложка |
| Перец черный молотый | 1 Щепотка |
| Сливки взбитые 35% |
Грамм |
Способ приготовления
-
Разогрейте духовку до 200 градусов.
-
Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности в круглый пласт диаметром 25 см и толщиной 5 мм. Выложите тесто в круглую форму, сформируйте бортик высотой 4 см. Излишки теста срежьте. Поставьте форму с тестом в холодильник на 15 минут.
-
Охлажденное тесто накройте бумагой для выпечки и насыпьте сверху бобы. Выпекайте в духовке 15–20 минут. Затем уберите бобы и бумагу и верните форму в духовку. Запекайте еще примерно 10–15 минут до золотистого цвета. Выньте из духовки.
-
Приготовьте начинку. Взбейте тыквенное пюре с яйцами, сливками, пряностями и 175 г сахара. Выложите на основу тарта, распределите ровным слоем.
-
Уменьшите температуру духовки до 160 градусов. Поставьте тарт в духовку и запекайте еще 45 минут. Выньте из духовки и дайте остыть в форме.
-
Плоский противень выстелите бумагой. В маленький сотейник выложите 25 г сахара и мед. Разогрейте, помешивая, на среднем огне до растворения сахара. Увеличьте огонь, дайте массе закипеть, выложите пекан, перемешайте и сразу снимите сотейник с огня. Выложите пекан на бумагу для выпечки и дайте остыть.
-
Украсьте тарт карамелизованным пеканом и подавайте со взбитыми сливками.