на 4 порции

2 баклажана
300 г приготовленного кускуса
зелень
1 зубчик чеснока
1 сладкий перец
1 луковица
1 чили
2-3 ст/л ол масла
соль и перец по вкусу


Баклажаны разрезать вдоль, вырезать аккуратно середку. 
Все овощи(включая середку баклажан) мелко нарезать и обжарить на ол масле до мягкости. Смешать с кус-кусом, рубленной зеленью.
Добавить соль, перец, пряности по вкусу.
Наполнить баклажаны начинкой, хорошо утрамбовать ложкой, взбрызнуть ол маслом и отправить в предварительно разогретую до 200С духовку на 20-25 минут.
Готовые баклажаны присыпать зеленью и подавать на стол - можно с турецким йогуртом или другими соусами.

Приятного вам аппетита!!!

источник