на пирог 22 см

200 г муки
100 г кокосовй стружки
1 ч/л разрыхлителя
125 г сл масла
100 г сахара
1 яйцо
щепотка соли
500 г ягод-фруктов
1 ст/л сах пудры
50 г кокосовых чипсов

Муку смешать с солью, разрыхлителем, 20 г кокосовой стружки и половиной сахара. Добавить масло и размять до состояния крошек. ввести яйцо и замесить тесто. Скатать тесто в шар и убрать в холодильник на 1 час.
Раскатать тесто и выложить в форму. Сделать проколы вилкой, выстелить пергаментом , насыпать горох/фасоль и выпекать в предварительно разогретой до 200С духовке 10 минут.
Груз убрать, выложить ягоды и фрукты, присыпать их сах пудрой, сверху распределить кокосовую стружку смешанную с сахаром. Выпекать при 180С 30 минут. В середине процесса выложить кокосовые чипсы. 
Остудить на решетке и подавать к столу!

Приятного вам аппетита!!!