ИНГРЕДИЕНТЫ:

 

🔸 Говяжья вырезка 1,5 кг

🔸 Чоризо 200 г

🔸 Оливковое масло 60 мл

🔸 Лук репчатый 1 шт.

🔸 Чеснок 8 зубчиков

🔸 Красное вино 250 мл

🔸 Вода 750 мл

🔸 Консервированные помидоры кусочками 1 банка

🔸 Оливки 100 г

🔸 Орегано по вкусу

🔸 Картофель 800 г

🔸 Соль по вкусу

🔸 Перец черный молотый по вкусу

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 

1. Вырезку зачистить от лишних пленок и проделать длинным тонким ножом отверстие в середине куска, во всю длину. В это отверстие запихнуть колбасу, если она слишком толстая, можно нарезать ее крупными ломтиками. Натереть мясо солью, перцем и орегано.

 

2. Обжарить его со всех сторон на оливковом масле до золотистой корочки.

 

3. В толстостенной кастрюле обжарить нарезанный полукольцами лук в течение трех минут. Затем добавить измельченный чеснок, обжарить минуту, помешивая. Влить вино, воду, помидоры и оливки, перемешать, положить мясо, накрыть крышкой и готовить на среднем огне 3 часа.

 

4. Добавить в кастрюлю крупно нарезанный картофель, посолить, поперчить, перевернуть мясо, снова накрыть крышкой и готовить еще 20-30 минут до готовности картофеля.

 

Приятного аппетита!