Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Пирог-косичка из слоеного теста с творожно-ягодной начинкой

тесто слоеное 250 г;
творог 100 г;
сметана 30 г;
сахар 70 г;
яйцо для смазки 1 шт.;
ванилин;
ягоды клубники 200 г.

Достаем тесто из морозильной камеры и ждём когда оно оттает. Если планируете готовить такую выпечку утром, то с вечера можно достать тесто из морозильной камеры и положить на нижнюю полку холодильника.Когда тесто разморозилось, раскатываем его в прямоугольный пласт.Для приготовления начинки кладем в чашу блендера творог со сметаной, ванилином и сахаром (если вдруг эти 70 грамм сахара являются последними, а такое бывает, то оставьте немного для посыпки).Потом всё это взбиваем. Результат: получаем кашеобразную массу. По желанию в творожную начинку можно добавить половину сырого яйца.Ягоды клубники промываем, убираем зелень, обсушим на полотенце и нарежем ломтиками.Ну вот, на этом все подготовительные работы выполнены. Теперь можно переходить к сборке так сказать «сырой версии» нашего будущего красивого и вкуснейшего пирога.Делим тесто на 3 части и намечаем границы ножом. Две крайние части надо нарезать под углом 45 градусов до получения полосок.На середину выкладываем творожную начинку, а сверху ломтики клубники.Подворачиваем в середину верхний и нижний края, начинаем накрывать начинку полосками, укладывая полоски поочередно, образовывая косичку. Хорошо закрепляем концы полос на противоположной стороне.Формируем пирог до конца. Образуется косичка.
[700x525]
Теперь смажем ее взбитым яйцом, используя кондитерскую кисть. Благодаря яйцу корочка после выпекания приобретет красивый золотистый оттенок.По желанию сверху пирог можно присыпать сахарным песком.Выпекаем пирог в духовке, разогретой до 200° С до золотистого цвета.Слоеная выпечка легко отделяется от листа для выпечки.

http://www.zdortegi.ru/
[700x394]