Это цитата сообщения krolenya Оригинальное сообщение

Клубничный поцелуй

[600x449]
ингредиенты:

коржи:
5 яиц
2 ст. сахара
1 ст. сметаны
1 ч. Л. аммония
2 ст. муки
100 г мака

Крем Шарлотт:
200 г сахара
1 яйцо
150 мл молока
400-450 г масла
1 пакетик ванильного сахара
1 ст. л. коньяка

Клубничная прослойка:
1 кг клубники
сахар по вкусу
40 г желатина

Форма 24-36 см
коржи:
Аммоний развести в сметане.
Белки взбить с сахаром, добавить по одному желтки, сметану с аммонием, муку.
Разделить тесто на три части. К двум добавить мак.
Форму застилать пергаментом, испечь три коржа. Два с маком, один белый.
Клубничная прослойка:
Желатин развести в небольшом количестве воды, разогреть на водяной бане. Клубнику взбить в блендере в пюре, добавить сахар по вкусу, разогретый желатин.
Форму, в которой пеклись лепешки, застелить пищевой пленкой, вылить половину клубники. Поставить, чтобы застыло. Вторую половину сделать таким же образом.
Крем Шарлотт:
Слегка взбить яйцо с молоком в кастрюле до полного перемешивания (не в пену).
Всыпать сахар и поставить на огонь, довести до кипения и варить еще 5 мин.
Сироп охладить, накрыв пленкой.
Масло комнатной температуры хорошо взбить. Взбивать, добавляя по одной столовой ложке сиропа, ванильный сахар. В конце добавить коньяк.
Собираем так: маковый корж-крем-клубничная прослойка-крем-белый корж-крем-клубничная прослойка-крем-маковый корж.