На 3 порции:

 

Основные овощи:

 

— 1 баклажан

— 1 кабачок

— 3 средних помидора

 

Для соуса:

 

— 1 болгарский перец

— 1 крупная репчатая луковица

— 1 крупный помидор

— прованские травы, оливковое масло, соль

 

Для заправки:

 

— зелень укропа и петрушки

— 3 зубка чеснока

— оливковое масло

— соль

— СМЧП и немного сладкой паприки

— белый винный уксус

 

Сначала я сделала соус.

Лук на сковороде с оливковым маслом, довела до прозрачного состояния (резать слишком мелко не имеет смысла, всё равно потом все овощи превращаем в пюре при помощи блендера)

 

Добавила к луку остальные овощи, соль и потушила их минут 10, постоянно помешивая (у меня ленивый вариант, в идеале, конечно, снять шкуру с перца и помидоров)

 

Тушёные овощи измельчила блендером и готовый соус налила в форму для запекания

 

Сверху разложила порезанные овощи (баклажан, кабачок и помидоры)

 

Сделала заправку: 6 столовых ложек оливкового масла смешала с измельчённой зеленью, чесноком и добавила 1 соловую ложку белого винного уксуса, 1 чайную ложку (без горки) крупной соли и пол чайной ложки сладкой паприки

 

И полила этой заправкой овощи

 

Затем накрыла форму двойным слоем фольги и поставила в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Через 40 минут сняла фольгу и подержала рататуй ещё минут 10 в духовке.

 

Вот и всё, можно подавать на стол, аккуратно выложить на тарелку и полить соусом

 

Готовить вместе - это просто!!!! Прогуляйтесь по кухне с нами!