Это цитата сообщения larusik Оригинальное сообщение
ПАННУКАККУ – ФИНСКИЕ БЛИНЫ
Необычный рецепт блинов, выпекаемых в духовке. Рецепт пригодится, когда мало времени, а блинов очень хочется. А здесь развел тесто, вылил в противень и свободен в ближайшие 15-20 минут. Финны подают эти блины, разрезав на куски со сливками, малиновым джемом и сахарной пудрой. Можно также намазать блин любой начинкой и свернуть рулетом.
ИНГРЕДИЕНТЫ
яйца – 3 шт.,
сахар – 2 ст. ложки,
молоко – 500 мл,
мука – 250 г,
масло сливочное – 50 г,
соль – 0.5 ч. ложки.
Начинка:
творог 9% - 200 г,
сметана базарная – 2 ст. ложки,
сахар – 2 ст. ложки,
малина свежемороженая – 1 стакан,
джем сливовый – 1 стакан.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Яйца взбить с сахаром и солью, добавить теплое молоко и муку, хорошо размешать миксером, чтобы не было комочков. В конце добавить растопленное сливочное масло.
Духовку разогреть до 200 градусов. Противень (у меня размером 30х22 см) расстелить бумагой для выпечки, так чтобы бумага заходила за края, смазать маслом. Налить половину теста и выпекать 20-25 минут до румяной корочки (ориентируйтесь на свою духовку).
Тесто поднимается буграми, но в готовом виде оно немного опадет. Готовый блин смазать растопленным сливочным маслом. Дать блину немного остыть. У меня из указанной порции теста получилось два блина.
Для начинки взбить мягкий творог со сметаной и сахаром.
Намазать блин творожной массой, посыпать малиной.
Свернуть рулетом.
Второй рулет я сделала со сливовым джемом. Начинку можно приготовить и не сладкую: мясную, грибную и т.д.
При подаче порезать рулет кусочками. Приятного аппетита!