[показать]
Ингредиенты
[показать]
3 белка
150 г сахара
1/4 ч.л. соли
по желанию:
кондитерская посыпка   

Приготовление

Совсем скоро наступит самый чудесный и волшебный праздник - Новый год!
Предлагаю вашему вниманию даже не рецепт, а способ украшения, которое создаст праздничное настроение и может украсить вашу новогоднюю елочку. Делать такие снежинки вместе с детьми - особое удовольствие, которое принесет радость и вам, и детям.
Если у вас нет кондитерского шприца, можно массу положить в пакетик, отрезать уголок, и выдавливать снежинки.
Снежинки очень важно хорошо подсушить в духовке, иначе они быстро размягчатся.
Из указанного количества ингредиентов получилось очень много снежинок, поэтому ингредиенты можно смело уменьшить в 2 или 3 раза.

Есть несколько советов, выполняя которые, белки отлично взобьются:

Белки от желтков отделять надо осторожно, чтобы в белки не попал желток.
Взбивать белки необходимо в сухой посуде, даже малейшая капля воды или жира все испортит. Лучше взбиваются холодные белки.
Чтобы белки лучше взбились, можно добавить щепотку соли или несколько капель лимонного сока.
Если белки не взбиваются, попробуйте поставить емкость с белками в холодную воду, и продолжайте взбивать. Внимательно следите, чтобы в белки не попала вода.
Готовое безе надо хранить в сухом месте.

[показать]
Белки взбить со щепоткой соли в пену.
[показать]
Взбивая, постепенно добавлять сахар.
[показать]
Масса должна получится плотная, густая, блестящая.
[показать]
На бумаге для выпечки маркером нарисовать различные снежинки.
[показать]
Бумагу перевернуть (для того, чтобы рисунок не соприкасался с белками) и положить на противень.
[показать]
Наполнить кондитерский шприц (я использовала самую маленькую насадку с отверстием около 3 мм), нарисовать снежинки, обводя контур.
Слишком ажурные и тонкие снежинки советую не рисовать, они могут быть хрупкими.
[показать]
При желании, украсить кондитерской посыпкой.
Поставить в духовку.
Сушить безе при температуре 100 градусов, в течении 40-50 минут.
Готовые снежинки остудить, и аккуратно снять с бумаги для выпечки.

Источник: http://www.say7.info/cook/recipe/882-Novogodnie.html

Серия сообщений "Готовимся к Новому году":
Часть 1 - ТВОРОЖНЫЙ ДОМИК
Часть 2 - Пряничное
...
Часть 10 - ТВОРОЖНЫЕ МИНИ-ШТОЛЛЕНЫ
Часть 11 - Ёлочка . Делаем сами - делаем с детьми.
Часть 12 - Новогодние снежинки
Часть 13 - Лимонные дольки
Часть 14 - ФРУКТОВЫЙ РОЖДЕСТВЕНСКИЙ КЕКС
...
Часть 22 - Традиционный панфорте
Часть 23 - Сладкая пряничная ёлка
Часть 24 - Рождественский грушевый хлеб (Birewecke)