Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение
Ландарики
Ландарики (рубленые котлетки)
Необходимые продукты:
350 гр. телятины
350 гр. куриного филе
1 яйцо
100 гр. картофельного крахмала
1 средняя луковица
растительное масло для жарки
соль, специи по вкусу
[600x384]
Промываем мясо, чистим от пленок; лук тоже моем и очищаем от кожуры.
Мясо для ландариков необходимо очень мелко порубить, но у меня была не телятина, а говядина — она жестче, поэтому я все же сделала из неё фарш. Куриное филе режем как на картинке: сначала длинными полосками вдоль волокон, потом с шагом 0,5 см поперек.
[600x368]
Лук мелко крошим, чтобы в готовом изделии не попадались крупные куски.
[600x388]
Соединяем в большой чашке телятину, курицу, лук, яйцо, соль, специи и замешиваем фарш.
[600x427]
Хорошенько вымесив фарш, формируем плоские кругленькие котлетки, толщиной не более 1 см. Ландарики не должны быть толстыми, иначе они не прожарятся.
[600x415]
Обваливаем ландарики в крахмале с обеих сторон и по периметру.
[600x393]
Еще по теме
Жарим на сковороде, на среднем огне по 5 минут с каждой стороны. Можно прикрыть крышкой, если не любите хрустящих корочек.
[600x396]Готовые ландарики можно подавать как с красным, так и с белым соусом. К ним, также, подходят любые гарниры.
[600x419]Приятного аппетита!
Серия сообщений "Говядина и баранина":
Часть 1 - Говядина Веллингтон
Часть 2 - Бешбармак
...
Часть 41 - Домашняя тушенка для НЕ длительного хранения
Часть 42 - Бешбармак
Часть 43 - Ландарики
Часть 44 - Бараньи ребрышки с сухофруктами