Это цитата сообщения Valya6827 Оригинальное сообщение
Консервированные хрустящие огурцы
Огуречный сезон в самом разгаре, главное успеть законсервировать немного хрустящих огурчиков на зиму.
Самый простой метод это конечно обойтись без стерилизации.
Для закладки 1,5 литровой банки огурцов возьмем:
Маленькие огурчики примерно 15 шт.
Лавровый лист 2-3шт
Перец черный горошек 5-7шт
Укроп
Листья хрена
Листья черной смородины
Листья дуба
Чеснок 1-2 зубка
Сахар 40 г. (1,5 ст ложки)
Соль 40 г. (2 ст ложки)
Уксус (9%) 40 мл. ( 2,5 ст ложки)
Все компоненты рассчитаны на 1,5 л банку ( примерно 750 мл воды) !!!
Приготовление консервированных огурцов:
Прежде стоит поставить на огонь кипятиться воду, а тем временем приготовим огурцы к консервированию.
1.Банки тщательно вымыть.
2.На дно банки уложить укроп, чеснок, лавровый лист,перец горошек, листья хрена, листья смородины, листья дуба.
3.Огурцы вымыть и уложить слой в банку. Если попадутся большие огурчики то их можно разрезать и уложить в банку.
4. Банки с огурчиками следует поставить на металлические предметы, я ставил на ножи.
5. Залить кипятком до верха и накрыв крышкой оставить на 10-15 минут.
Повторить еще раз процедуру еще раз.
6. Затем слить воду в кастрюлю и довести опять до кипения.
7. Тем временем в банки с огурцами добавить сахар, соль и уксус (для взвешивания компонентов используем либо кухонные электронные весы, либо пользуемся столовыми ложками и мерными стаканчиками).
8. Залить окончательно огурцы кипятком и закатать крышками. (всего получается 3 заливки кипятком).
Мы использовали для консервирования огурцов евробанки с закручивающимися крышками, очень удобно и не требует наличие закаточного ключа, а сами крышки при правильном их открытии можно использовать до 4х раз.
Банки с консервированными огурцами перевернуть и укутать теплыми вещами. Оставить так банки на сутки в тепле.