Это цитата сообщения Veh07 Оригинальное сообщение

Крем-суп "Айдахо"

[336x388]

Рецептом поделилась подруга, давно и прочно осевшая в Штатах. Суп очень вкусный, полезный, с нежной, кремовой текстурой, легким ароматом розмарина и жареного лучка. Если исключить бекон, будет незаменим в пост, поскольку весьма сытен, быстро и просто готовится.

• Фасоль белая (сухая) — 1 стак.
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 4-5 зуб.
• Бульон (или вода) — 2,5 стак.
• Розмарин (свежий, веточка) — 1 шт
• Соль
• Перец белый (молотый)
• Лавровый лист — 1 шт     

Приготовление

[показать]

Для этого супа лучше всего брать белую фасоль, цвет будет таким же нежным, как и консистенция. У меня фасоль Лима марки Мистраль. Замочить фасоль на ночь в большом количестве воды.

[показать]

Утром воду слить, положить разбухшую фасоль в кастрюлю, добавить воду или бульон (у меня куриный), лавровый лист и свежую веточку розмарина. Сразу признаюсь, ни я, ни моя подруга (Алиса, привет!) с сухим розмарином варить не пробовали, поэтому ничего по этому поводу сказать не могу. Поставить кастрюлю на огонь и варить до мягкости фасоли минут 30-40.

[показать]

Тем временем, порежем луковицу, раздавим ножом очищенные зубчики чеснока

[показать]

и поджарим до прозрачного состояния на оливковом (растительном) масле.

[показать]

Добавим в кастрюлю к фасоли.

[показать]

После того, как фасоль с луком сварятся, переложить их вместе с небольшим количеством жидкости в другую посуду. Удалить веточку розмарина и лавровый лист. Посолить, поперчить. Если попадаются иголочки розмарина, не убирайте их, суп будет ароматнее. Измельчите при помощи блендера.

[показать]

Разбавьте бульоном (водой) до нужной густоты. При подаче посыпать зеленью, сухариками и поджаренным беконом, ветчиной или кусочками отварного куриного мяса.

[показать] [показать]

---

Крем-суп "Айдахо" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
http://www.povarenok.ru/