Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Жареные пирожки на скорую руку

[250x188]
Тесто можно оставить в холодильнике до следующего дня, а можно также слепить все пирожки, заморозить их, а по необходимости поджарить

Для теста:
1 кг муки (нам понадобится 700 г)
0,5 л кефира
1 яйцо
щепотка соли
щепотка сахара

Для начинки:
500 г шампиньонов
3 варёных яйца
3 крупные луковицы
2 отваренные картофелины
соль, перец по вкусу
растительное масло для жарки

Подготовить продукты для пирожков.В кефир вбить яйцо, взбить вместе, добавить сахар и соль .Постепенно всыпать муку, замесить однородное тесто и скатать в большой шарик. Приготовить начинку: лук измельчить в комбайне и обжарить до золотистого цвета. Шампиньоны промыть, измельчить в комбайне, обжарить с луком, затем убавить огонь и немного протушить. В глубокой салатнице перемешать мелко нарезанные яйца и картофель с шампиньонами, посолить, поперчить .Тесто раскатать очень тонко, сделать одинаковые по форме лепёшки .На середину каждой лепёшки выложить начинку и плотно слепить края .На сковороду налить растительное масло, чтобы пирожки в него были погружены наполовину. Выкладывать на сковороду швом вниз .
Обжаривать пирожки с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета .

Дополнительные инструкции:
Для сладкой начинки лучше всего взять протёртые с сахаром ягоды и добавить немного крахмала, чтобы ягоды не потекли

www.rezepty.r