Это цитата сообщения nfnmzyfpbvyzz Оригинальное сообщение

Свекла маринованная

http://conservirovanie.ru/wps/archives/389

На 10 банок емкостью 0,5 л:
свекла 4,5 кг.

Для заливки:
сахар 150 г,
уксус 6%-ный 400 г,
перец черный и душистый по 24 горошины,
гвоздика 36 шт.,
корица 1,5-3,0 г.

Корнеплоды моют, варят 30-40 мин (до полуготовности), охлаждают и очищают от кожицы, режут на брусочки или кубики толщиной 1 см.

Готовят маринадную заливку: в воде растворяют сахар, добавляют черный и душистый перец, гвоздику, корицу. Смесь кипятят в течение 15 мин. Затем снимают с огня, доливают уксус, вновь доводят до кипения.

Банки, заполненные свеклой и кипящим раствором, накрывают крышками и стерилизуют в кипящей воде: банки емкостью 0,5 л - 12 мин, 1 л - 15 мин.

После этого банки быстро укупоривают крышками, охлаждают и ставят на хранение в прохладное помещение.

Маринованную свеклу подают к мясным блюдам, используют для приготовления винегретов.

Источник - сайт консервирование, заготовки на зиму: http://conservirovanie.ru/wps/archives/389